家庭烘焙烘焙器具都需要哪些工具和材料

基本的工具篇：

1,，電子稱： 烘焙不同于中餐,，烘焙更著重于量的。在新手剛?cè)腴T的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子里的量的,，嚴(yán)格按照方子來,，不然失敗的可能性很大,。挑一個能單位轉(zhuǎn)換的，別手動算,，算幾回就崩潰了,。去皮功能也得有。

2,，打蛋器：電動&手動,。打發(fā)蛋白,、蛋黃、黃油,，奶油,，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可,，不用買過大功率的,。

3，刮刀：硅膠或者橡皮,，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起,，別的工具代替不了，不能湊合,。

4,，篩子：可用豆?jié){機自帶的篩子，也可另買,。主要是原料里有面粉,，泡打粉等粉類時候，過篩后能避免結(jié)小塊,，使成品更細(xì)膩,。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時,，需要篩入可可粉糖粉的,，也要用到的。

5,，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個,，1ml，2.5ml,，5ml,，7.5ml，15ml,。

量杯，買個硅膠的,，除了能盛水外,，還容易倒面糊。

6,，打蛋盆：建議入手兩個,，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的,，不是圓柱狀,。宜家的打蛋盆好用,。別買小。

7,，油刷：硅膠的即可,，毛刷會容易掉毛，不好使,?？捎脕硭⒂停⒌耙旱?。

8,，硅膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣,，那么久需要一些容器來盛放,，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質(zhì),。

9,，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。

10,，錫紙&烘焙紙

11,，6寸或8寸活底蛋糕模

基本的原料篇：

雞蛋，玉米淀粉,，牛奶,，酵母，小蘇打

這些都不需要單獨采購,，平常家里也會用到的原料,。

還有一些做烘焙時需要單獨買的：

低筋面粉&高筋面粉，無鹽黃油,，泡打粉,，細(xì)砂糖，糖粉,，鮮奶油,，奶油奶酪，可可粉,，

原材料根據(jù)制作的點心定,，上述是使用頻率較多的。也許還需要各式芝士,，巧克力,，蔓越莓，可可豆，朗姆酒,，香草精,，檸檬汁等。

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