最簡單的蛋糕卷制作教程――不粘蛋糕模具

時間：2020-05-20 訪問量：248

簡單的蛋糕卷制作教程——不粘蛋糕模具

1,、蛋清蛋黃分離。

2,、蛋黃加酸奶和玉米油,，用手動打蛋器攪拌30秒
3、蛋黃加低粉,，用手動打蛋器攪拌2分鐘

4,、蛋清分三次加白砂糖，用電動打蛋器打發(fā)到介于濕性發(fā)泡和硬性發(fā)泡之間,，提起打蛋器,，末端的蛋白呈現(xiàn)彎鉤狀。淀粉和第三次白砂糖一起加,。

5,、取一半蛋白膏和蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻，再倒回余下的蛋白膏中,，混合均勻,。

6、面糊倒進鋪有錫紙的烤盤,，提起震一下,，把面糊的大氣泡震出來,。

7、烤箱180度預(yù)熱,，烘烤18-20分鐘,。

8、烤好的蛋糕倒扣在網(wǎng)架上晾涼,，撕去錫紙,，在末端斜著45°斜著割去一部分，以便收尾,，更顯好看,。用手將蛋糕卷起。（如果抹了內(nèi)餡,，還是要借助搟面杖卷蛋糕體,。）

9、卷好的蛋糕用錫紙包好,，冰箱冷藏后再切割,，形狀會更美觀。

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