如果關于面包烤盤的問題使你很困擾，不妨來看看不同的烤盤類別以及怎樣根據(jù)糕點的類別選擇不同的烤盤。

普通烤盤（Baking Sheet）：普通烤盤是指金屬材質的平底烤盤（通常邊緣很窄）,，用來盛放類似于曲奇之類可以獨立成型的點心,，它還能用來烘烤堅果，為融化的巧克力塑形,，或是放入冰箱冷卻。

圓環(huán)烤盤（Bundt Tin）：圓環(huán)烤盤是指中間有空洞，邊緣有螺旋型裝飾的圓環(huán)狀烤盤,。使用這種烤盤烤出來的蛋糕是上下倒置的，因此如果要制作多層蛋糕,，蛋糕頂部的一層需要倒在烤盤的底部,。

凹形烤盤（Fluted Tin）：凹形烤盤是一種淺口的平底烤盤，邊緣有褶皺裝飾,。大部分派餅,、撻和乳蛋餅都是用這種烤盤。

矩形烤盤（Loaf Tin）：矩形烤盤是一種較深的長方形烤盤,，專門用來烘焙長面包或土司,。注意，不要用面糊將烤盤填得太滿,，確保烘焙過程中面包有足夠的空間膨脹并形成金黃酥脆的外皮,。

薩瓦林烤盤（Savarin Tin）：與圓環(huán)烤盤類似，薩瓦林烤盤也是中間鑲有空洞的圓形烤盤，頂部呈平面或是圓形,。

彈簧烤盤（Springform Tin）：彈簧烤盤是邊緣可以拆卸的圓形烤盤,，適用于制作形狀的蛋糕，如芝士蛋糕,、慕斯蛋糕和某些派餅,。因為取出蛋糕時需要盡量用手接觸，使用彈簧烤盤的話可以保證蛋糕表面和派皮不會坍塌,、破裂或改變形狀

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