用面包烤盤做辮子牛奶小面包

材料：高筋面粉250克,、糖30克、鹽2克,、酵母3克、雞蛋1個(gè)（約50克）,、牛奶110克,、黃油20克

表面裝飾材料：白芝麻適量。

做法：1,、所有材料除黃油和表面材料外按先液體,，再粉類的順序放入面包機(jī)內(nèi)筒。

2,、選擇發(fā)面團(tuán)的程序讓面包機(jī)自動(dòng)揉面20分鐘,，20分鐘后，停止面包機(jī),，重新選擇發(fā)面團(tuán)的程序,，將黃油放入，繼續(xù)揉面20分鐘,。（面團(tuán)的膜出的很好了哦）

3,、揉好面團(tuán)后,，放機(jī)里發(fā)1小時(shí)50分鐘，發(fā)至2.5-3倍大,。（機(jī)發(fā)酵1小時(shí)10分鐘,，感覺還是不太夠，不管它,，繼續(xù)用余溫室溫發(fā)多40分鐘,，就行了）

4、將發(fā)好的面團(tuán)取出,，用手輕壓排氣。

5、將面團(tuán)分成31等份,，放一邊松勁15分鐘,。（這個(gè)量我做了七個(gè)三辮的面包,，二個(gè)二辮的面包，哈哈,，滿滿一大盤,，超級(jí)滿足啊?。?/span>

6、將松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條圓形,，壓平底邊,，卷起來,，搓圓成長(zhǎng)條形。（忘記拍過程圖了,，不懂的朋友直接搓成長(zhǎng)條形也行）

7、全部搓好后,，就辮成最基礎(chǔ)的三條辮子形,，二條的就卷麻花一樣卷起來就行了。

8,、辮好的面包整齊的排放在烤盤上，烤箱放入一碗開水,，將烤盤放進(jìn)去發(fā)酵1小時(shí)20分鐘，發(fā)至2.5倍左右的大小,。

9,、取出烤盤，用手把白芝麻粘在面包上面做裝飾,，表面噴一點(diǎn)水。

10,、烤箱預(yù)熱180度預(yù)熱,，放中上層上下火烘烤12分鐘至表面金黃,。

11,、將烤好的小面包取出，放在烤網(wǎng)上晾涼至有微溫時(shí)放入保鮮袋保管即可,。

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