蛋糕模子（圓形）的大小是用直徑的長(zhǎng)度來標(biāo)注的,，單位是英寸,，在背面會(huì)寫著6#，８#的字樣,，指的就是直徑6英寸或者８英寸,。把直徑乘３,，就是大概的cm了，比如６寸的模具直徑大約就是１８cm,。新手買模具,，六寸或八寸的活底模具各買一個(gè)就好了，也可以只買一個(gè),，如果覺得膩了,，再買一些一次性紙模。如果你決定買兩個(gè)圓形的蛋糕模具,，建議你一個(gè)買陽(yáng)極的一個(gè)買硬模的,，陽(yáng)極的比較耐化學(xué)腐蝕，不氧化,，衛(wèi)生,；硬膜是指模具的表面經(jīng)過硬膜涂層的處理，它的特點(diǎn)是比一般的刀具還硬,，不易有刮傷,。陽(yáng)極的模具它不是不粘模，烤起戚風(fēng)來爬得高,，硬膜的做輕乳酪或重油蛋糕這類,，脫模方便，做戚風(fēng)稍差一些,。價(jià)格上來說硬膜更貴,。買活底的是因?yàn)楹妹撃＃率置撃Ｈ菀酌摰煤茈y看,，用活底的比較方便,。

蛋糕模具的使用要注意保養(yǎng)，烤完蛋糕后,，模具邊上的蛋糕屑不要用小刀去刮,，用刮板或刮刀這類的塑料的軟質(zhì)的材料去后再放在水池里，用菜瓜布去清洗,，千萬不要用鋼絲球這類的金屬物品去清洗,。模具表面的涂層一旦被刮掉，就容易生銹,，而且長(zhǎng)期使用就會(huì)使蛋糕等食品在高溫下接觸到鋁質(zhì),，也不健康。模具清洗干凈,，如果沒有洗干凈,，會(huì)影響你的下一次使用，也容易在模具上留下無法的污跡,。如果覺得模具太過油膩,，就用熱水＋洗潔精的方法先清潔一次，清潔后用清水沖凈即可,。

在做蛋糕的時(shí)候,，好的配方會(huì)注明一份的用量適用多大的模具，如果你要增減配方或者換用模具,，也需要換算一下,。因?yàn)轶w積跟直徑的三次方成正比，而底面積跟直徑的二次方成正比,，但實(shí)際上各種規(guī)格的蛋糕厚度相差不大,，所以可以按厚度大約相等來計(jì)算，把材料的份量正比于直徑的平方,，而且直徑大的蛋糕厚度也大,。比如，一份8寸蛋糕的量（64）,，可以做兩個(gè)6寸蛋糕（36）,，可以做3/5個(gè)10寸蛋糕（100），可以做4/9個(gè)12寸蛋糕（144）,。

淮陽(yáng)縣華商食品機(jī)械有限公司以發(fā)展食品機(jī)械工業(yè)為己任,，全心全意為用戶服務(wù)。熱忱歡迎中外各界朋友與我們開展各種形式的業(yè)務(wù)合作,。更多技術(shù)文章請(qǐng)?jiān)L問itle.com.cn進(jìn)行查看,，或者撥打熱線電話0394-2882365進(jìn)行咨詢!